Bij Frites uit Zuyd maken we frites zoals we die zelf graag eten. Alles binnen onze fabriek is toegespitst op kwaliteit en smaak. Wij leveren dagelijks de beste, verse voorgebakken frites aan horeca in Nederland en België. In verschillende snijmaten. Met schil, of zonder schil.
Frites uit Zuyd maakt gebruik van Agria aardappels. Deze aardappel heeft een volle aardappelsmaak, bakt krokant en is mooi goudgeel van kleur. Onze aardappels worden op smaak geteeld en met de grootst mogelijke zorg geselecteerd en gekeurd.
Al 4 generaties lang worden onze aardappels op kleigrond geteeld op boerderijen onder Amsterdam. Er wordt gewerkt op basis van een extensief teeltplan. De akkers zijn omringd met een bloemenrand. Deze trekken natuurlijke vijanden aan tegen schadelijke insecten. Dit beperkt het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen. Om rooibeschadiging te voorkomen worden de aardappels direct in houten kisten gerooid.
De aardappels worden vóór bereiding gemeten op het juiste zetmeelgehalte. Dit doen we door het onderwatergewicht van de aardappels te bepalen. Bij het juiste onderwatergewicht is de bakkwaliteit van de frites goed. Frites uit Zuyd maakt gebruik van aardappels met een minimaal onderwatergewicht van 380 gram.